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El plato navideño típico en Venezuela también contiene pan de jamón, ensalada de gallina y asado negro (en algunas regiones)
Katteryn Torres / ECS
La realización de las hallacas constituye una de las más importantes tradiciones navideñas para las familias venezolanas. Este es uno de los platos más representativos, pero también de los más elaborados ya que para su preparación se requieren ingredientes muy variados.
En esta oportunidad el equipo de Claro y Conciso realizó una estimación del presupuesto mínimo necesario para realizar este plato, en la ciudad de Valera, Estado Trujillo, con información proporcionada por sus habitantes.
De acuerdo con los datos suministrados, considerando ingredientes básicos como:
· 1Kg de carne de res (pulpa): 420 Bs.
· 1Kg de carne de cochino (pulpa): 430 Bs.
· 1Kg de Pollo (entero): 130 Bs.
· Harina de maíz precocido: 35 Bs., por unidad.
· 1Kg de papas: 40 Bs.
· 1Kg de zanahorias: 40 Bs.
· Aceitunas de 500 gr: 197.99 Bs.
· Encurtidos de 200gr: 55 Bs.
· Combo de salsas (ajo, inglesa, soya): 185 Bs.
· 1Kg de hojas: 40 Bs.
· Hilo pabilo: 9 Bs.
Se estima que se requieren alrededor de 1.581,99 bolívares o 33,44 dólares según la tasa oficial del Banco Central de Venezuela (BCV), como mínimo para realizar las hallacas, sin considerar el costo de condimentos y aliños como el pimentón, la cebolla, ajos u otros. Un monto que puede variar de acuerdo al tipo y cantidad de ingredientes que utilice cada familia, y al número de hallacas que pretendan realizar.
Si se toma como referencia el aguinaldo depositado a los empleados de la Administración Pública, cuyo monto promedio es de 300 bolívares (algunos reciben más según su escalafón), significa que un empleado público requiere más de las cuatro fracciones de aguinaldo recibidas, sólo para costear el gasto de las hallacas.